Torta de Manzana FACILÍSIMAAAAAA!!!!

Ingredientes:


* 3 ó 4 manzanas rojas medianas
* 2 manzanas verdes
* 1 taza de nueces picadas (opcional)
* 1/2 taza de leche
* 1 1/2 taza de azúcar
* 1 huevo
* 1 1/4 taza de harina leudante
* 1 pizca de sal
* 1/2 pocillo de aceite
* esencia de vainilla
* canela (opcional)
* manteca (para enmantecar fuente)


Preparación:

(lleva aproximadamente 30 minutos y otros 25, 30 de cocción en el horno)

Primero primerísimo encendemos el horno en máximo a moderado para que se vaya calentando. Enmantecamos y enharinamos una fuente para horno (puede ser una budinera grandecita o un molde redondo que tenga cierta altura). Reservamos...

Pelamos las dos manzanas verdes y dos de las 3 rojas (la otra la vamos a dejar apartada para rayar). Las cortamos en cuadrados (o como más les guste) pero no tan chicas para que no se pierdan después en la masa, y las dejamos en un bol. Agregamos el azúcar, la sal, la leche, el huevo, el aceite y las nueces (si es que las vamos a incluir). Mezclamos bien todo... Pelamos y rayamos la/s manzana/s roja/s que nos quedó/aron (no en la parte más fina del rayador sino en la mediana o la grande para que no se haga puré). Incorporamos a la preparación y agregamos un chorrito de esencia de vainilla. Mezclamos... Finalmente agregamos la harina y mezclamos todo muy bien (a medida que incorporamos la harina, a ojo nos fijamos si la consistencia que queda es la adecuada... sino vamos regulando la cantidad de harina... tiene que quedar pesada pero no masacote...ni líquida completamente ni sólida...).

Incorporamos todo a la fuente enmantecada y le espolvoreamos la canela. Dejamos en fuego moderado a mínimo durante 25, 30 minutos aprox. (Los tiempos obviamente varían según el horno... les sugiero a los 20 minutos sacarla del horno, pincharla con un cuchillo y ver si la masa por dentro está cruda (se nota porque se queda masa pegada al cuchillo)... si no está cocida, giramos la fuente y la metemos nuevamente para que se cocine pareja... a los 5 minutos volvemos a probar lo mismo con el cuchillo... si le falta dejamos otros 5 minutos y así... no debería necesitar más de 35 minutos, sino hay que subir un poco la temperatura del horno).

Una vez que está cocida, retiramos del horno... la dejamos enfriando a temperatura ambiente durante 30, 45 minutos y desmoldamos.

IDEAL PARA ACOMPAÑAR EL MATE O TÉ DURANTE UNA TARDE LLUVIOSA...

Que lo disfrutennnn!!!!

Tarta de Choclo

Ingredientes:

* 40 gr manteca

* 4, 5 choclos grandecitos

* 2 cebollitas de verdeo

* 2 puerro

* 1/2 lata choclo cremoso amarillo (opcional)

* 1 tapa doble para tarta (hojaldre o criolla; eso va en gusto)

* sal 

Para la salsa blanca:

* 1 taza de leche

* 1 1/2 cucharada de harina o maizena

* nuez moscada

Preparación 

(lleva aproximadamente 40 min, y otros 20 min de cocción en el horno):

Primero pelamos y hervimos los choclos. Aproximadamente en 15 minutos ya están cocidos. Luego, mientras los choclos se enfrían sobre una bandeja o plato, encendemos el horno a fuego medio.

Lavamos las cebollas de verdeo y los puerros y picamos. Derretimos en una sarten (teflón mejor) o en una holla tipo Essen aproximadamente 20 gr de manteca y reahogamos en fuego mínimo el verdeo y los puerros. Mientras, tomamos los choclos y apoyándolos en sentido vertical sobre un plato, les vamos raspando los granos con un cuchillo. Probablemente, gran parte va a salir tipo hileras enteras o bloques de granos, así que luego vamos a separarlos sobre el mismo plato o una tabla con el cuchillo. 

Agregamos entonces los granos de los choclos a la sartén con el verdeo y el puerro, y agregamos un poco más de manteca (10 gr más aprox). Mientras dejamos esto reahogando unos minutos, aprovechamos con una cuchara de madera para terminar de separar los granos de choclo, y también para enmantecar la pizzera donde armaremos la tarta. 

Sugerencia!: Las tapas para tarta les recomiendo no estirarlas cuando están recién sacadas de la heladera ni tampoco después de dejarlas mucho tiempo fuera de ella porque hay más probabilidades de que se rompan y son más difíciles de manipular. Lo ideas es sacarlas mientras hacemos el relleno, 10 minutos antes de utilizarlas.

Una vez estirada una de las tapas sobre la pizzera, vamos a empezar a hacer la salsa blanca (mientras, vayamos viendo si la preparación necesita unos minutos más de reahogarse, sino ya la apagamos porque más que nada es para que agarre gusto, ya que técnicamente está todo cocido). La salsa blanca generalmente la hago con harina a falta de maizena, queda prácticamente igual y no se hacen grumos. La clave es ponerle la harina o maizena no en la taza sino en la lechera desde el principio (antes de ponerla sobre el fuego) y sin mezclar; y por otro lado, una vez sobre el fuego, nunca dejar de revolver. Generalmente, para una consistencia no demasiado espesa, la proporción sería 1 1/2 cucharadas soperas cada 1/2 litro. Pero como la vamos a usar para el relleno, nos tiene que salir más consistente de lo normal. Así que vertemos una taza de leche no muy llena (250 cc aproximadamente) sobre la lechera y esta vez vamos a ponerle 1 1/2 cucharadas soperas de harina o maizena colmadas. Agregamos también un pedacito de manteca, sal y nuez moscada a gusto y rápidamente así como está sobre el fuego (no máximo del todo); vamos a empezar a revolver hasta que hierva y tome bastante consistencia (recuerden no dejar de revolver nunca una vez sobre el fuego). Mientras, vamos a agregarle al choclo con el verdeo reahogados, sal a gusto y media lata de choclo cremoso (es opcional, más que nada para que agarre más gusto, si no están a favor de las latas, pueden prescindir de ellas). Luego también incorporamos la salsa blanca y revolvemos todo bien (si les queda con poca consistencia, se puede agregar un poco más de harina y revolver todo).

Si no les gusta la salsa blanca, pueden reemplazarla por queso crema.

Una vez que el relleno ya está bien mezclado, lo ponemos sobre la tapa que estiramos en la pizzera, agregamos la otra tapa, hacemos el repulgue, aireamos la tapa superior haciendo un par de pinchazos con el tenedor y metemos en el horno, en fuego entre medio y mínimo. Según el horno, a los 10 minutos giramos un poco la pizzera y transcurridos entre 10 y 5 minutos más, ya debería estar lista (la masa tiene que estar doradita). Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Chicas!! Aprovechen siempre para lavar los utensilios, mesada y cocina mientras dejamos la comida bajo cocción (en este caso, mientras la tarta está adentro del horno). De esta manera, luego de comer nos van a quedar muy pocos platos para lavar y vamos a poder hacer una sobre-mesa más larga con nuestra familia y menos tortuosa (porque cuando sabemos que tenemos mil cosas para lavar, nos da más fiaca y no disfrutamos tanto de la comida). :)

Bon apettit! 

Nota: Pueden agregar al relleno alguna otra cosa que se les ocurra o que encuentren en la heladera, como cuadraditos de jamón, champignones, etc.

Palta tipo guacamole

Ideal para un aperitivo o para acompañar una picada con cerveza bien fresquita!!! 

Se puede acompañar con grisines, tostadas, figacitas o las Rapiditas de Bimbo.

(Pruébenlo... A mí antes no me gustaba la palta hasta que la probé de esta manera... la cebolla creo que es lo que le da el toque para que quede más rica y sabrosa)

Ingredientes:

* 2 paltas maduras (hay que tocarlas y tienen que estar blandas; sino hay que envolverlas en papel de diario para que maduren más rápido)

* 1/2 limón

* 1/2 tomate perita

* 1/2 cebolla no muy grande

* sal y aceite a gusto

Preparación:

Pelar y rallar la cebolla (no en el tamaño más chico del rallador sino en el que le siga...), reservar. Cortar las paltas por la mitad, remover el carozo del medio y con una cuchara separar la palta de la cáscara (sale muy fácil). Una vez que nos deshacemos de la cáscara, pisamos la palta con un tenedor hasta que se haga puré. Por otro lado, cortamos el tomate en cuadraditos bien chicos (puede ser 1/2 tomate o 1 entero, eso va en gusto). Incorporamos el pure de palta a la cebolla y agregamos el tomate. Luego salamos, le tiramos un chorrito de aceite y el zumo de 1/2 limón bien estrujado (si les gusta con más limón, le pueden poner 1 entero). Mezclamos bien, probamos por si hay que hacer algún ajuste, y lo dejamos en un recipinete cerrado un rato en la heladera para que agarre bien el sabor (si es posible, de un día para otro, mejor)... listo!! 

Untamos y adentro...!

Nota: La palta se va poniendo negra con el paso de los días pero no hay que alarmarse, dura un par de días en la heladera aunque ya esté preparada... siempre en un recipiente cerrado.